Zacht, stijlvol en verrassend smaakvol
Het menu beige elegance speelt met kleur én smaak. Alles is bewust zacht en licht gehouden in tinten van beige, crème en goud. De perfecte match met een ingetogen, elegante tafelaankleding. Ideaal voor een avond met stijlvolle rust en pure klasse.
🥜 Amuse: Geroosterde bloemkoolcrème met hazelnootkrokant
Ingrediënten (voor 4 kleine glaasjes):
- 1/2 bloemkool
- 50 ml slagroom
- 1 el Parmezaanse kaas
- 1 el hazelnoten (grof gehakt en geroosterd)
- Olijfolie, zout, peper
Bereiding:
- Rooster bloemkoolroosjes 20 min in de oven (200°C) met wat olie.
- Blend met room, Parmezaan, peper en zout tot een gladde crème.
- Verdeel in glaasjes, garneer met de geroosterde hazelnoten.
🤍 Tip:
Serveer in kleine glaasjes of op amuselepels voor een strakke, moderne look op je beige elegance diner.
🍝 Tussengerecht: Romige pastinaaksoep met amandelmelk en krokante spekjes
Ingrediënten:
- 400 g pastinaak
- 1 ui
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml ongezoete amandelmelk
- 75 g spekreepjes (of croutons voor vega)
- Olijfolie, peper, zout
Bereiding:
- Fruit de ui, voeg pastinaak toe en bak kort mee.
- Voeg bouillon toe, kook tot zacht.
- Pureer, voeg amandelmelk toe en verwarm nog even.
- Bak spekjes krokant en strooi over de soep.
🤎 Tip:
Gebruik witte kommen en serveer met een takje rozemarijn voor een super classy look.
🥖 Voorgerecht: Geroosterd zuurdesembrood met burrata, gebakken paddenstoelen & truffelolie
Ingrediënten:
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 1 bol burrata
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 1 teen knoflook
- Truffelolie
- Peper, zout, olijfolie
Bereiding:
- Bak de paddenstoelen met knoflook in olijfolie tot goudbruin.
- Rooster het brood in een grillpan of oven.
- Scheur de burrata en leg op het brood.
- Verdeel de warme paddenstoelen erover.
- Besprenkel met truffelolie en serveer warm.
🍄 Weetje:
De aardse smaken van truffel en paddenstoel matchen perfect met het beige kleurenpalet én herfstachtige diners.
🐓 Hoofdgerecht: Kippendij in romige champignonsaus met aardappelmousseline en geroosterde witlof
Ingrediënten:
- 4 kippendijfilets
- 250 g kastanjechampignons
- 150 ml kookroom
- 800 g kruimige aardappels
- 50 g boter + scheutje melk
- 2 stronken witlof
- Peper, zout, olijfolie
Bereiding:
- Kook de aardappels, stamp tot gladde mousseline met boter en melk.
- Snijd witlof doormidden, besprenkel met olie en rooster in de oven.
- Bak kip gaar, haal uit de pan.
- Bak champignons in dezelfde pan, voeg room toe. Laat inkoken.
- Serveer kip met champignonsaus, mousseline en witlof.
🍽️ Stijltip:
Werk af met gebakken salieblaadjes of wat fijngehakte amandelen voor crunch & contrast.
🎨 Tafelstylingtips voor Beige Elegance
Werk met linnen servetten, keramieken borden in zand- en natureltinten
Kaarsen in crème, zand en taupe
Gedroogde bloemen zoals pampasgras, tarwe, bunny tails
Gouden accenten (bestek, menukaartdetails, kaarshouders)
Minimalistisch lettertype voor de menukaarten
🍮 Nagerecht: Vanille panna cotta met karamelsaus en witte chocoladekrullen
Ingrediënten:
- 500 ml slagroom
- 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
- 75 g suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 100 ml karamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Witte chocolade (voor krullen)
Bereiding:
- Week gelatine in koud water.
- Verwarm slagroom met suiker en vanille. Niet laten koken.
- Voeg gelatine toe, roer goed.
- Giet in glaasjes, laat minstens 4 uur opstijven.
- Serveer met karamelsaus en chocoladekrullen.
✨ Tip:
Rasp de chocolade met een dunschiller voor mooie krullen. Serveer op een beige keramieken bordje met gouden lepel — aesthetic goals.
Geef een reactie